今天漓源環(huán)保介紹到餐廚垃圾廢水處理，餐飲垃圾廢水主要來源于餐飲垃圾本身內(nèi)含水和垃圾在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的水分，餐飲廢水的成分復(fù)雜，有機(jī)物含量高，主要有食物纖維、淀粉、脂肪、動(dòng)物植物油、各類佐料、洗滌劑和蛋白質(zhì)等；由于餐飲垃圾在高溫水解作用下分解成的脂肪酸未進(jìn)一步降解，使產(chǎn)生廢水的COD質(zhì)量濃度升高，且餐飲垃圾固形物中具有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在消化過程被氨化，造成餐飲垃圾發(fā)酵廢水具有高水平的氨氮和總氮濃度，導(dǎo)致碳氮比偏低（C/N范圍5.2~9.0,平均為7.3)，不但對消化有影響，對后續(xù)廢水生化處理也帶來影響，由于高氨氮的抑制作用，生化處理具有較大難度。

餐廚垃圾經(jīng)除油破碎后進(jìn)入高溫厭氧發(fā)酵罐，發(fā)酵后的發(fā)酵殘液經(jīng)離心脫水機(jī)脫水，污泥用于生產(chǎn)有機(jī)化肥，廢水進(jìn)入廢水處理站。收集進(jìn)站的餐廚垃圾大致為干固體，主要以淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪為主，同時(shí)還含有鹽分、游離態(tài)脂肪等，含水率70~90%，平均以80%計(jì)，按照發(fā)酵工藝，消化罐混合液中的干固體含量為12.5%，故需要對進(jìn)罐的固形物加水稀釋，大致稀釋比為1:1(水：固形物）。消化后殘?jiān)x心脫水，泥水分離后的水相即所謂餐飲垃圾發(fā)酵廢水。

該廢水有如下特點(diǎn)：

1、富含動(dòng)植物油

2、含蛋白質(zhì)和腐殖酸氨氮和總氮濃度高

3、含揮發(fā)性花椒油和辣椒素

由于餐廚垃圾發(fā)酵后產(chǎn)生的廢水量相對于工業(yè)廢水較小、水質(zhì)成分復(fù)雜、處理難度大的特點(diǎn)。降低餐廚垃圾廢水處理工程風(fēng)險(xiǎn)的對該廢水行之有效的工藝處理路線是目前迫在眉睫需要解決的問題。

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