乳品廠乳品生產(chǎn)的主要原料和資源是鮮牛奶、白糖、花生、核桃、電、水、煤等。在乳制品工業(yè)污水處理中乳制品廢水主要源為在乳品生產(chǎn)過程中，會產(chǎn)生刷罐水，洗瓶水等廢水，與地面沖洗水、廁所沖洗水及少量的生活污水一并進入廠內(nèi)排水明渠，通過共同的排放口，向車間外排放。廢水中主要含有大量的可溶性有機物（糖類、脂肪酸、蛋白質(zhì)、淀粉等），可生化性很好，不含有毒有害物質(zhì)，呈現(xiàn)乳白色，COD濃度在800～1000mg/l左右，屬中低濃度有機廢水。

乳制品廢水處理工藝流程的選擇取決于廢水水質(zhì)特點和出水排放要求，處理工藝以生物處理為主，按污染物去除負荷的主要承擔單元，可分為好氧處理系統(tǒng)和“厭氧＋好氧”處理系統(tǒng)。一般情況下，當乳制品廢水的COD<1500mg/L時，考慮選擇好氧處理系統(tǒng)；COD>1500mg/L時，考慮選擇“厭氧＋好氧”處理系統(tǒng)。

好氧處理系統(tǒng)容積負荷偏低，適合于水量較小、污染物濃度較低的乳制品廢水處理，可分為單級好氧和多級好氧，同時需輔助其他生化、物化方法作為預處理或后處理，方能達到排放標準。典型的工藝流程如“氣?。馑峄珕渭壓醚酢?、“多級好氧＋化學混凝沉淀”、“氣?。珕渭壓醚酰珰飧　?。“厭氧＋好氧”處理系統(tǒng)適合產(chǎn)品復雜、廢水量較大的乳制品加工廠的末端治理，通常仍需輔以隔油、氣浮、水解酸化等預處理手段，典型的工藝流程如“氣浮＋厭氧＋多級好氧”、“水解酸化＋氣浮＋厭氧＋單級好氧”、“水解酸化＋厭氧＋單級好氧”。通過合理的設計參數(shù)取值，以上工藝流程均可滿足《污水綜合排放標準》（GB8978-1996）二級標準。乳制品廢水排入自然水體，需執(zhí)行更為嚴格的排放標準，需要采用三級處理工藝。典型的乳制品廢水三級處理工藝流程為“隔油水解＋厭氧＋好氧＋過濾”、“水解＋氣?。嗉壓醚酰^濾”。

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