食品廢水處理中反應槽的污泥不沉淀，有可能是以下幾個原因導致的：

1、前處理沒有隔油設施或隔油效果差。食品廢水一般含有大量的懸浮油和分散油，這類油脂處理簡單，經過撇除、隔除即可，混凝雖然也可以除去油脂，但是絮體帶著油脂會導致污泥上浮，且增加了投藥量，而若在混凝反應前端加入隔油處理，一來可以防止油脂帶著絮體上浮，二來能綜合考慮藥劑的成本，加藥量等因素，可以降低投資。

2、藥劑投加過量，過量的PAC會使絮凝效果下降，而過量的PAM會使絮體變大，重量卻變輕，繼而在水的浮力下使其難以沉淀，或是沉淀效果慢，污泥松散，投藥量應根據(jù)小試或反應槽內的絮體情況來定奪，食品廢水中的有機物大多為非溶解性有機物，混凝沉淀是去除廢水COD、SS、色度、濁度等指標的關鍵工藝，需要嚴格把控。

3、食品廢水的污泥比起混凝沉淀本身更適用于混凝氣浮，只要混凝效果達到了，我們需要根據(jù)混凝的物理性質來決定工藝，無論是氣浮或是沉淀，都具有它獨有的優(yōu)勢，如果確認藥劑投加量無誤，污泥還是容易上浮，建議可將沉淀工藝改為氣浮工藝。

4、更換混凝藥劑，如鐵鹽等分子質量較重的混凝劑，在大多數(shù)情況下，鋁鹽和鐵鹽是可以相互替代的，其處理效果不會有太大的區(qū)別，但鋁鹽形成的絮體會比較大，且質量輕，在帶有油脂的食品廢水中使用更適合采用氣浮工藝，鐵鹽形成的礬花顆粒重，不易被打碎，有利于廢水沉淀。

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